切って、混ぜて、焼くだけ！　韓国人のおうちグルメ「プルコギ」作ろう！

2021年5月11日

前回の続きです。

全部食べたことある？　プルコギいろいろ。

日本のコストコに行くたび、絶対売ってるプルコギ。プルコギ、比較的昔から一般的に馴染みがありまし ...

http://monmon.net/?p=8774

今日はプルコギのレシピを紹介。

Contents

1. 牛肉プルコギ　レシピ
- 1.1. 韓国で一番有名な料理家「ペクジョンウォン」さんの超簡単レシピ
- 1.2. CJのプルコギソースを使うレシピ
2. コンナムルプルコギ　レシピ
3. トゥッペギプルコギ　レシピ
4. 貝プルコギ　レシピ

牛肉プルコギ　レシピ

韓国で一番有名な料理家「ペクジョンウォン」さんの超簡単レシピ

백종원さんの「4つの味付け材料で決まり！牛プルコギ」

＜材料＞
薄切り牛肉　500g
タマネギ　3/5（150g）
椎茸　2個（40g）
ねぎ　1本（80g）
赤唐辛子　1個（10g）
ごま
＜プルコギたれ＞
ブラウンシュガー　大さじ21/2（30g）・・・砂糖でもOK
でんぷんシロップ　大さじ1（12g）・・・砂糖でもOK
にんにくみじん切り　大さじ1・・・チューブのすりニンニクでもOK
濃厚醤油　大さじ5（50g）・・・普通の醤油でもOK
胡椒・・・無くてもOK
ごま油　大さじ3（21g）

1.牛肉を一口大に切り、ほぐして、大きなボウルに入れる。
2.牛肉に黒糖、でんぷんシロップ、にんにくを加えて混ぜ、 10〜20分間なじませる。
3.椎茸、ねぎ、赤唐辛子、たまねぎをスライスする。
4.牛肉に醤油を加え、混ぜる。
5.玉ねぎ、ねぎ、赤唐辛子、椎茸を加え、混ぜる。
6.黒胡椒とごま油を加え、混ぜる。
7.鍋を強火で予熱し、「６」を焼く。
８.完全に火が通ったら、皿に盛り、ゴマをまぶす。

親切に日本語字幕をつけてくれてるので、韓国語が無くてもわかりやすい
有名料理家の本格的な韓国グルメなのに、調味料４つ「ごま油、醤油、すりにんにく、砂糖」だけで作れる「超簡単レシピ」。
この動画を見れば、おうちで韓国のお店に行ったようなプルコギが作れますよ^^

CJのプルコギソースを使うレシピ

一番簡単に作りたいかたにお勧めなのは、CJのプルコギたれ。

日本のコストコで売ってるCJのたれ↓

リンク

実は同じ味が韓国でも売ってるんです。
CJ　韓国販売の백설シリーズ　プルコギたれ↓

リンク

そして、韓国で人気「불고기양념（プルコギヤンニョム）」は、この４つかなぁ。

一番左：CJ　백설シリーズ　ソプルコギヤンニョム
　　　　CJ　백설シリーズ　サリウォンプルコギヤンニョム
　　　　チョンジョンウォン　ソプルコギヤンニョム
一番右：オットゥギ　ソプルコギヤンニョム

韓国人にはどれも好評な商品で、一番安いのは「４．オットゥギ」。
あとは、好みで選びます。
monmon旦那はこの中でも「１．CJ　ソプルコギヤンニョム」がお好み。昔ながらの定番な味なんですって。

でも、CJのヤンニョム（たれ）の欠点はビンってこと！
重い
だから韓国から日本に持ってくるとき、いつも重いうえ、割るリスクがすっごいストレスだったんですが、こんなふうに日本のコストコでCJのヤンニョム（たれ）が買えるなんて感激♡

じゃ、簡単に作っていきましょ☆

CJのソースを使ったレシピ（商品に記載されているレシピ）

＜材料３人前＞
薄切り牛肉　300g
にんじん 100g
タマネギ　100g
長ネギ 100g
ごま油　5g
いりごま　少々
CJプルコギたれ　150g

1.野菜、肉を食べやすい大きさに切る。
2.肉をプルコギたれに30分ほど漬け込む。
3.熱したフライパンにごま油をひき、肉と野菜を入れ炒める。
4.ごま油を加えてひと炒めし、皿に盛り、ゴマをまぶす。

プルコギソースって、ちょっと甘いです。
甘いのがプルコギの特徴ともいえるんですが、甘すぎるとご飯のお供って感じじゃありません。
だからmonmonは、次のように２つのソースを使っています。

CJのソースを２つ使ったレシピ（monmonレシピ）

＜材料＞
薄切り牛肉
タマネギ
しめじ・・・無くてもOK
チョンヤンコチュ（辛い唐辛子）・・・無くてもOK
ごま油・・・無くてもOK
いりごま・・・無くてもOK
CJ　プルコギたれ
CJ　백설シリーズ　ソカルビヤンニョム・・・プルコギたれの20％くらい使用。無ければ醤油でもOK。

左：牛カルビたれ　右：プルコギたれ

（ちなみに、牛カルビタレの詳細です）

1.肉を食べやすい大きさに切り、ピーマンは細切り、玉ねぎはスライス、チョンヤンコチュは小さく切る。
2.

肉、野菜、プルコギたれ、ソカルビヤンニョムを混ぜる。（面倒なmonmonは漬け置く時間はありません。漬け置かなくても美味しくできます^^）
3.「２」をフライパンで焼く。
4.ごま油を加えてひと炒めし、皿に盛り、ゴマをまぶす。

プルコギを作る際に注意しなければいけないのは、「野菜をいっぱい用意しないこと」。
日本人はいろいろ入れたがるので、いつの間にか野菜が多くなり、野菜炒めになりがちです。
可能な限り野菜を少なくしたほうがプルコギとして美味しくできますよ^^

コンナムルプルコギ　レシピ

コンナムルプルコギは、「コンナムル（콩나물/豆もやし）」+「プルコギ（불고기/火の肉）」で、豆もやし＆お肉を焼く料理。
略して、コンプル。
もやしたっぷりの料理なので、量が多いのに安いコスパの良い料理として若者が集まる街で、一時期良く聞きました。
上記でも紹介した料理家「ペクジョンウォン」さんが、コンプルのレシピも紹介してくれてるので、気になる方は是非やってみてくださいね。
※こちらも日本語字幕対応しています^^