そうめんで作る甘辛な韓国料理！ ～ビビムククス～
今年の夏も暑かったですね。
monmon家でも、夏の韓国料理を何度も登場。
その中で、ビビムククスを作ってみました。
ビビムククスとは
・ビビム＝混ぜる
・ククス＝そうめん
そうです、混ぜそうめん。
韓国の混ぜそうめんは、甘辛ソースが特徴の真っ赤なそうめんです。
作ってみた
ビビムソース
ビビムソースは、韓国の有名料理家ペクジョンウォンさんのレシピを使用しましょう。
YouTubeには以下のように記載があります。
・1/3 cup (80g) gochujang (red pepper paste)
・4 tbsp (30g) vinegar
・3 tbsp (36g) brown sugar
・1 tbsp (10g) dark soy sauce
・1/2 tbsp (3g) fine red pepper powder
・1 tbsp (20g) minced garlic
えっっ（TT） 英語にがて(-_-;) 日本語にしよう。
・コチュジャン 1/3 カップ (80g)
・お酢 スプーン4さじ (30g)
・三温糖 スプーン3さじ (36g) ※なければ普通の砂糖でOK。
・しょうゆ スプーン1さじ (10g)
・唐辛子粉 スプーン1/2さじ (3g) ※なくてもOK。
・刻んだニンニク スプーン1さじ (20g) ※チューブのおろしニンニクでOK。
monmon家のビビムソース以外の材料 と、完成形（っていっても具をのせるだけ）
・そうめん
・ごま油
・ごま
・キムチ
・きゅうり
・卵
・わけぎ
・（好みで）冷麺スープ
今回のキムチは、大阪のキムチの名店「黄さんの小松菜キムチ」を使用しました。
韓国には、ヨルム冷麺、ヨルムククスなどというものがあって、冷やし麺にヨルムキムチを入れるメニューがあります。
ヨルムキムチは、若い大根の葉キムチのこと。
今回の小松菜キムチは、このヨルムキムチの代わりです。
普通、小松菜キムチって、ちょっと繊維が強くて、硬い（TT）
でも、黄さんの小松菜キムチって繊維っぽくないのが良いんですよね。
わけぎこ小口切り。
きゅうりはスライサーで千切り。
そうめんをゆでたら、ごま油をからめます。
ペクジョンウォンさんは上からかけるタイプ（一般的なのはこれ）でしたが、ゆでてすぐ、ごま油をからめたほうが麺がくっつきにくいですよ。
そうめんの上に、具をのせます。
お好みでビビムソースを入れてお召し上がりください^^
辛いのが苦手なかたは
辛いのが苦手なかたはは、冷麺スープをいれたビビムククスはどう？
韓国食材屋で110円くらいで販売してる冷麺スープを用意します。
もちろん、水キムチがあればそのスープでもOK。
スープを冷凍庫で少し凍らせます。
そうめんの上に、冷麺スープの半分を入れましょう。
ソダムビビンククスの동치미 비빔국수トンチミビビムククス
ビジュアルはこんな感じで氷がしゃりしゃり！
混ぜてるうちに、スープが溶けてくるので、辛さが和らいできますよ^^
monmonは先月１ケ月体調が悪くて休日は寝てばかりだったので、ビビムククスの紹介が遅れちゃいました。
少し気候が寒くなっちゃって、食べたい感が薄らいじゃいましたが、簡単にできる韓国料理なので、ぜひ試してみてくださいね。
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