去年からロピアで見かける本格的なキムチ ～黄さんの手造りキムチ～
※日本にあるお店の話です。
スーパーの「ロピア」ってご存知ですか？
神奈川県藤沢市で精肉店として創業した企業で、現在急成長しているスーパーマーケットです。
このロピア、monmon的には昔から良く行ってた「湘南めぐみが丘店」が古い感じで、普通のイメージしか持っていませんでした。
でも、なぜか「CJビビゴシリーズ」から始まり、去年には、新大久保コリアンタウンにあるスーパー「韓国広場」で売ってるカムジャタンなどの「チゲシリーズ」、チャプチェなどの「パンチャンシリーズ」と、本場の韓国グルメがお店で販売されるようになったんですよね。
そして、去年の11月だっけな、12月だっけな、その頃、見つけました。
高麗食品のキムチ。
関西人に聞いたところ、「関西では美味しいと有名なキムチ」らしい。
そういえば、駐在おやじさんも、オンニもブログで紹介してるのって、このキムチだっけ。
ということで、本日は高麗食品のキムチのお話です。
関東ではロピアで簡単に手に入る
monmonがいつも購入してるのは千葉県のロピア、ブロ友さんは横浜市にあるロピアで発見したそう。
全国のロピアで取扱いしてるようです。
白菜キムチ
切り干し大根キムチ
れんこんキムチ
角大根キムチ（カクテギ）
ネギキムチ
らっきょうキムチ
旨味唐辛子
キムチの素
チゲ味噌
サムジャン
コチュジャン など
（店舗やタイミングによって、取扱い商品が変更しますのでご注意ください）
結構たくさん種類がありますね。
大阪に行ったことがないmonmon。ネットで検索すると、
大阪で一番売れているキムチ屋さん「黄さんの手造りキムチ」。
韓国生まれの祖母が大阪市生野区で台車にキムチを載せ行商を始めたのが1970年。
幼い頃から本場のキムチの味に慣れ親しんだ祖母が作るキムチの味は好評で、数年後には大阪市生野区で店舗を構える事ができました。（略）
日本で一番多くの在日韓国人が住んでいた地域として知られる大阪市生野区は、（略）鶴橋駅周辺や桃谷のコリアンタウンを中心に50件以上のキムチ専門店がある日本でも有数のキムチ激戦区となっております。
現在は三兄弟で、長男が社長、二男が専務、三男が工場長として、家業のキムチ屋を引き継いで頑張っております。
（略）当初は地域に住む在日韓国人にしか売れなかったキムチが、徐々に遠方から買いに来るようなお客様も現れ、味にうるさい大阪で不動の人気を築き上げてきました。（略）特に「黄さんの手造りキムチシリーズ」は、関西圏のほぼ全ての大手量販店様で採用していただいており、月間販売個数約40万パック売れるヒット商品となり、常に大手メーカーの作るキムチと上位を争っています。
私たち高麗食品は、より多くの食卓で「美味しいキムチ」が食卓を彩り、より多くの皆さまの食事の時間が楽しく、豊かになる事を目指しています。
当店の目標は「美味しいキムチ」を多くのお客様に召し上がって頂き「美味しい！！」と喜んでいただく事で、私達の仕事への喜びとなります。 byオフィシャルHPより
とのこと。
って本文を読む前に、まずURLに驚きました。
「https://kimchi.jp/」なんですよ。
ドメインが kimchi.jpと、めちゃ短い上、トップレベルドメインがjpですか。。。恐れ入りました。
韓流が起きる前からキムチという単語のドメインを早々に取得し、「キムチ（kimchi.）で、日本（jp）で、勝負していくんだ」という意気込みが感じられます。
本当に本当に昔からあるキムチ専門店さんなんですね。
購入してみた
この日購入したのは、
角大根キムチ/カクテギ（깍두기/カクトゥギ）500g 399円（TAX別）
チゲ味噌（된장찌개양념/テンジャンチゲヤンニョム）150g 259円
いつもは、切り干し大根キムチ（무말랭이/ムマルレンイ）500g 399円（TAX別）を購入するんですが、この日は売り切れ（TT）
いくつか購入してみましたが、monmon家では切り干し大根キムチが一番人気です♪
食べてみた
角大根キムチ/カクテギ（깍두기/カクトゥギ）500g 399円（TAX別）
黄さんのキムチは「韓国生まれの祖母の作り方・味を守りながら、日本人が美味しいと思えるよう改良」しています。
だから、あまり辛く無いように作られており、そのまま出すと、monmon旦那から
もんもん旦那
と言われちゃう(^_^;)
だからmonmonは、激辛唐辛子を入れます。
韓国食材で激辛商品っていうと、中華料理用の唐辛子粉があったりするんですが、コクがなく激辛なだけで美味しくないんですよね。
でもこの商品は、キムチに入れても良い感じに辛くなるので、monmon愛用してます。
この激辛唐辛子を入れるメリットは
・欲しい辛さだけが手に入るので、元々の味の良さに辛さがプラスされ、より本場の味になる。
・辛くなることで日持ちが良くなる。
ので、結構いれちゃう^^
そして、
この日はソルロンタンと一緒に。
カクトゥギの角切りが小さめなので、ちょっと箸でとるのが面倒なんですが、本当に美味しいですね。
味は韓国の大型マートやパンチャン屋で売ってても違和感ありません。
それにしても、500gで399円（TAX別）って、キムチ専門店だと考えると、安い。コスパ良すぎ。
そして、monmon旦那が文句を言いだす・・・
もんもん旦那
今の留学生が羨ましい
ㅎㅎㅎ 約30年前とは時代が違うのよ^^
チゲ味噌（된장찌개양념/テンジャンチゲヤンニョム）150g 259円（TAX別）
キムチとは別に気になっていたもの。
それはヤンニョム系。
今回は、テンジャンチゲが簡単に作れる「チゲ味噌」という商品を購入してみたので、作ってみました。
商品の裏側には作り方が書いてありました。
水900ccに、豚肉、白菜キムチとお好きな具材（玉ねぎ、豆腐、牡蠣、ウインナーがおススメ）を入れ、火にかける。
沸騰したら、本品を全部入れ、具材に火が通ったら出来上がりです。
monmonは、豆腐、韓国おでん、白菜キムチ、長ネギ、タラ、タラコを入れて、あまり辛くないタラ卵チゲ（알탕/アルタン）風にしました。
それにしても、水を900ccも入れるから、鍋から溢れそう。
小人数の方は、半分で作ったほうがいいかもしれません。
料理センスの無いmonmon。テンジャンからチゲを作るとあまり美味しくありません。
でもこれは、韓国食堂で出てくるコクがある良い感じのテンジャンチゲ。
韓国人のmonmon旦那は、テンジャンチゲにご飯を入れて韓国式で食べます。
日本人のmonmonは、テンジャンチゲにお湯を入れて薄めて、お味噌汁として日本風に、楽しみました^^
リピ度は？
リピ度は120％です。200％というべきでしょうか。
何をとっても味が良いです。
ただ、辛さが日本人に合わせてるので、めっちゃ控えめ。
「辛くないからNO」というかたがいらっしゃったら、激辛唐辛子を入れれば全然問題ないと思います。
たまにロピアでキムチが賞味期限近くてセールになっている時があります。
これが熟成しててより美味しいです^^
だって、monmon家の冷蔵庫にはキムチを熟成させるために、袋を開けずに賞味期限から1~3ケ月たった白菜キムチが入ってたりしますから、賞味期限近くでも安心してお召し上がり下さい♪
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「黄さんの手作りキムチ 高麗食品」オフィシャルHPでも通販があります。 |
こちらはYahoo!ショッピング 初回限定以外にもいろいろな商品があります。 |
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リンク
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https://www.kimchi88.com/