ダシバックで韓国おでんをおうちで作ろう　～ミョルチダシバック～

2022年8月16日

先日、韓国食材屋「イルソイルソ」さんでミョルチだしバックが、賞味期限が近いせいでセールをしていました。

もんもん

ミョルチクンムル作れる！
でもミョルチククスは数日前に作ったばかりだし。。。
そうだ！　今日はおでん作ろ～。

ということで、韓国おでん（오뎅/オデン）のお話です。

Contents

1. 韓国おでん（오뎅/オデン）とは
2. ドラマにも出てくるおでん
3. 作ってみた
4. 料理家ペクジョンウォン先生のレシピ動画

韓国おでん（오뎅/オデン）とは

四角おでん
魚のすり身を平たく揚げた練り物。
私の場合、ソウル近郊の屋台や市場にあるのは오뎅（おでん）といい、釜山では어묵（オモク）というイメージがあります。
あまりお酒を呑みにいかないので、もしかしたら駐在おやじさんは違ったりするのかな？

[한국인의밥상] [풀영상] 어묵과 오뎅, 그 100년의 기억（オモクとおでん）より

↑KBSの番組では、伝統市場でおでんを売ってるアジュモニが「おでんは日本語で、オムクは韓国語。同じ物でしょう」と言ってますね。
韓国人でも「おでんが日本語」というのは良く知られています。

ドラマにも出てくるおでん

SBS 월화드라마 ‘그 해 우리는'[선공개] ※광대 아픔 주의※ 어묵탕에 누가 설탕 부었어..? 웅연수의 어묵탕 데이트♥（’その年私たちは’オムクタンに誰が砂糖を入れる..?）より

ドラマの中では「오뎅탕（オデンタン）」って言ってますが、ユーチューブの登録では「어묵탕（オムクタン）」になっています。
韓国の日本食のお店や、居酒屋形式のお店行くと、オデンタンが必ずあったりするのですが、これが何気に高くて注文できないmonmon。
だって、屋台で１本500～1000ウォンで食べれるのに、お酒のお店のオデンタンってオデンが５本くらいしか入ってないのに、1万ウォンしたりしてコスパが悪いんですもの（><）

ちなみに、この韓国ドラマ「그 해 우리는（その年私たちは）」は、水原華城とソウルがメインで撮影されています。
↓水原市公式動画

作ってみた

１．まずは、出汁スープ

今回、monmonはミョルチダシバックを使用してしていますが、オデンタンを作るのに、出汁スープが作れれば何でもok。
手間をかけたい人は、一番下にあるペクジョンウォン先生のレシピをご参考下さい。

monmonは料理が苦手なので、ダシパックを利用します。
用意したのは、今回セールしてたダシパック「맛선생 멸치국물내기 티백10gX8개입（マッ鮮生　イワシスープ出汁バック10g×8個入)」。
韓国では有名なメーカー「청정원 （チョンジョンウォン）」の商品です。

韓国のe-コマースサイト「coupang」をみると、
どの出汁バックも評価が良いです。
monmonが住んでたところのホームプラスも、これは売れるからか、全く安売りしていませんでした。（最近はやってたりするかな？　ヨンドゥも最初はセールしなかったけど、しばらくたつと少しセールしてたから）
monmonが今回利用するのは、④番、クパン価格5630ウォン。
日本では２倍くらいの値段なので、ちょっと手が出しにくいですが、味は韓国人のお墨付きです。