骨の奥まで沁みる、大雪の街角で味わうカムジャタン　～マッヌリピョチムカムジャタン～

2025年10月5日

カムジャタンってご存知ですか？
新大久保に行くと、じゃがいも鍋と翻訳されています。沢山のじゃがいもと、お肉ちょびっとの辛い鍋です。
でもカムジャタンのカムジャは、「カムジャという肉の部分」という説もあり、韓国ではじゃがいもは数個もしくはほとんど入っていません。
よって、ここでは、じゃがいも鍋と翻訳せず、カムジャ鍋（カムジャタン）と訳しますので、ご了承下さい。

カムジャタンを1人鍋で食べるとすると、ビョヘジャンクッ（骨付肉のスープ）という名称に変わります。

スウォンの繁華街インゲドンに近いエリア、大雪の中、ホテルに向かう途中でふと目に留まった看板「マッヌリビョチムカムジャタン」。

骨付き肉の煮込み（뼈찜）と、カムジャタン（감자탕）が名物らしい。出入口が古そうな店で、初心者にはちょっと入りにくい印象。ガラス扉の奥には、湯気と笑い声が混ざり合っていました。

勇気を出して入店すると、店内は明るく、お客さんで若い女性もいらっしゃいました。

中に入ると、木のテーブルに鉄板が埋め込まれた席が並び、食後の器がまだ温もりを残していました。
厨房の奥では、店員さんが忙しく動きながらも、常連らしきお客さんと軽く言葉を交わしてる。
壁にかかったメニューには、「감자탕」「뼈찜」などが並び、価格も良心的。

뼈찜/骨付き肉蒸し（辛い味、普通の味、選択可）　大42,000ウォン
감자탕/カムジャ鍋　大39,000ウォン
뼈해장국/ピョヘジャンクッ（１人用カムジャ鍋）　8,000ウォン　など

ピョヘジャンクッ（１人用カムジャ鍋）　8,000ウォン

注文したのは、熱々のピョヘジャンクッ。
石鍋の中には、そこまで辛くない赤いスープに、豆もやし、エゴマの粉、青ネギがたっぷり。
スプーンを入れると、骨付き肉がほろりと崩れる。
隣には韓国定番の銀の器に盛られた白ごはん、そしてお肉用のカラシ。
派手な料理ではないけれど、日本じゃ食べれない心にじんわり染みる味。

ホロホロとほぐれる骨の周りの豚肉を丁寧にほぐしながら「ここは当たりだね」と笑うmonmon旦那。

ご飯をスープにひたし、クッパでいただきます^^

韓国に住んでた時と同じような日常感を感じされてくれる空間、ありがたいです。